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芒果百科

发布日期:2013-07-17

 

(芒果)百科名片
一种原产印度的常绿乔木,叶革质,互生;性温,花小,黄色或淡红色,成顶生的圆锥花序,产芒果和劣质淡灰色木材。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。芒果为著名热带水果之一,因其果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,所以素有“热带果王”之誉称 。

 

中文学名:

芒果

别称:

杧果、檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、面果、庵波罗果

界:

植物界

门:

被子植物门

纲:

双子叶植物纲

目:

无患子目

科:

漆树科

属:

杧果属

种:

芒果种

分布区域:

印度、巴基斯坦、孟加拉、缅甸、马来西亚等国

学名:

Mangifera indica Linn

 

营养成分
芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者,矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。每百克果肉含56.4—137.5毫克,有的维生素C可高达189毫克;含糖量14~16%;种子中含蛋白质5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物 69.3%。

 

功效作用

食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用,成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂,种子则可作杀虫剂和收敛剂。 芒果果肉多汁,鲜美可口,兼有桃、杏、李和苹果等的滋味,如盛夏吃上几个,能生津止渴,消暑舒神。西双版纳地区的傣族喜欢把芒果制成芒果胶食用,其做法是把芒果煮熟去核过滤,便成为半透明琥珀色的果胶,食之清脆适口,风味别致。芒果能降低胆固醇,常食芒果有利於防治心血管疾病,有益於视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。

水果专家推荐:芒果是预防皱纹的高手,所含的酶等成分能激发肌肤细胞活力,延缓皱纹出现。

种类挑选
种类
1、重约100克的青芒果,即鸡蛋芒;
2、扁圆形的黄芒果,即台农芒;
3、重约500克的长芒果被称为象牙芒;
4、头部浑圆,尾部稍有些尖的为红金龙;
5、还有就是重约50克的腰芒和重约500克的红皮芒; 其中台农芒和腰芒的质量更好,纤维较多,更细更滑,口感微酸。
芒果果实呈肾脏形,主要品种有土芒果与外来的芒果,未成熟的土芒果果皮呈绿色,外来品种呈暗紫色;土芒果成熟时果皮颜色不变,外来种则变成橘黄色或红色。芒果果肉多汁,味道香甜,土芒果种子大、纤维多,外来种不带纤维。芒果栽培品种经过栽培环境及消费喜好之变迁,可分为土芒果、南洋种、改良种、新兴品系等四大类,土芒果仅馀柴檨,南洋种尚有怀特(俗称象牙)及黑香等,因隔年结果严重,鲜有经济栽植,改良种有爱文、海顿、凯特、圣心…等等,其中以爱文最受欢迎,凯特次之,另有国人自己选育的金煌、玉文六号、金兴、玉林、慢爱文、金文、红凯特、金蜜、杉林一号、红龙、文心、黑香、圣心、怀特等。
挑选
无论购买哪种芒果,都要遵从相同原则,就是选皮质细腻且颜色深的,这样的芒果新鲜熟透。不要挑有点发绿的,那是没有完全成熟的表现;对于果皮有少许皱褶的芒果,不要觉得不新鲜而不挑选,恰恰相反,这样的芒果才更甜。虽然放置了一段时间,但其多余水分得到蒸发,糖分留在果肉中,所以这个时候的芒果最甜且口感最润滑。

注意事项
此外,每天吃芒果最好不要超过200克,因为芒果是富含蛋白的水果,多吃易饱。另一点,就是芒果热量高,多食容易上火。

历史发展
据传说,当时有个虔诚的信徒曾将自己的芒果园献给释迦牟尼,好让他在树荫下休息。
至今,在印度的佛教和印度教的寺院里都能见到芒果树的叶、花和果的图案。印度教徒认为芒果花的五瓣代表爱神卡马德瓦的五支箭,用芒果来供奉女神萨拉斯瓦蒂。1556年至1605年期间,莫卧儿帝王阿克巴在德里附近有一个十万株芒果树的果园。这样大规模的芒果树园在当时是世界罕见的。人们一致认为,第一个把芒果介绍到印度国以外的人是中国唐朝的高僧玄奘法师,在《大唐西域记》中有“庵波罗果,见珍于世”这样的记载。而后传入泰国、马来西亚、菲律宾和印度尼西亚等东南亚国家,再传到了地中海沿岸国家,直到18世纪后才陆续传到巴西、西印度群岛和美国佛罗里达州等地,这些地方都有大片的芒果林。
中国芒果之乡
世界上许多国家都有各自喜爱的芒果品种。泰国人常常爱说自己的芒果是世界上最好的,泰国人喜爱一种叫“婆罗门米亚”的芒果,意思是“卖老婆的婆罗门”,传说有个酷爱芒果的婆罗门竟把老婆卖了买芒果吃,因此得名。印度人把阿方索芒果、佩珊芒果和孟加拉芒果当作珍品。
斯里兰卡人喜爱的是鹦鱼芒果和卢比芒果。菲律宾人欣赏的是加拉巴奥芒果,将它改名为马尼拉超级芒果。 我国芒果的经济栽培地区有广东、广西、海南、四川、福建、云南、台湾、等省区。栽培最多的是海南省,分布在陵水、保亭、乐东。东方、昌江、崖县等,年产约500万吨。四川的攀枝花市年产量近2万吨,广西的南宁、钦州、百色、玉林;云南的西双版纳、德宏、思茅;福建的安溪、漳州、云霄、厦门等地均有相当产量的芒果。

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